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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。