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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。