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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。