做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热(re)锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待(dai)油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他(ta)材(cai)料,武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时(shi),下盐(yan)调味即(ji)可(ke)品尝。
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