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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。