做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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