做(zuo)法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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