做法(fa):春笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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