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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。