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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。