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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂(lie)一小(xiao)块姜，热锅(guo)，用姜块在锅上(shang)擦一遍，放两勺油(you)，待(dai)油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水，放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武火煮沸，转中小(xiao)火煲一个半小时(shi)，下(xia)盐(yan)调(diao)味(wei)即可品尝。