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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。