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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。