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　　做法：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。