做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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