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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。