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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。