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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。