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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂(lie)一(yi)小块姜，热(re)锅，用(yong)姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍，放(fang)两勺(shao)油，待油六成热下鱼(yu)，煎(jian)至微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放(fang)入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料，武(wu)火煮沸，转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小时，下盐调味即(ji)可品尝。