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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。