做法(fa):洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油(you)六成热下(xia)鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的清水(shui),放入煎煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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