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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。