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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。