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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。