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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂一小(xiao)块姜，热(re)锅(guo)，用姜块在锅上擦(ca)一遍，放两勺油(you)，待油六(liu)成热下鱼，煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料(liao)，武(wu)火煮沸，转中小火煲一(yi)个半小时，下(xia)盐调味即(ji)可品(pin)尝。