做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山和(he)薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料(liao),武火(huo)煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个半小时,下盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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