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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。