做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲(bao)一(yi)个半小时,下盐调味(wei)即(ji)可品尝。
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