做法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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