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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。