做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软(ruan),拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水,放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一(yi)个半小时(shi),下盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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