做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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