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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。