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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。