做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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