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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。