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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。