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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。