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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。