做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍(bian),放两勺油,待油(you)六成热(re)下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清(qing)水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼(yu)和(he)其(qi)他材料(liao),武火煮沸(fei),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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