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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。