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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软，拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜，热锅，用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅上擦(ca)一遍，放两勺油，待油(you)六(liu)成热(re)下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水，放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮沸，转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可(ke)品(pin)尝。