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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。