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　　做法：洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼，洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清(qing)水(shui)把(ba)陈皮泡(pao)软，拍裂一(yi)小块(kuai)姜，热锅，用姜块在锅(guo)上擦一遍，放两(liang)勺油，待油六成热下(xia)鱼(yu)，煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui)，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料，武火(huo)煮沸(fei)，转中小火煲一个半(ban)小时，下盐调(diao)味即(ji)可(ke)品(pin)尝。