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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。