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　　做法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。