做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲(bao)一个(ge)半小时,下盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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