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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。