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　　做(zuo)法：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗(xi)净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮泡(pao)软，拍(pai)裂一小块姜，热(re)锅，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放(fang)两(liang)勺油，待油六(liu)成热下(xia)鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他(ta)材料，武火煮(zhu)沸，转中小火煲(bao)一个半小(xiao)时，下盐(yan)调味即(ji)可品尝。