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　　做法：春(chun)笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。